Saltee en una sartén la tocineta hasta que esté dorada y crujiente y páselas a una servilleta de papel para que absorba la grasa. Deseche toda la grasa de la tocineta de la sartén a excepción de 2 cucharadas. En estas 2 cucharadas de grasa caliente saltee la cebolla hasta que se ablande. Agregue los tomates enlatados con su líquido, el azúcar, la sal y la pimienta revolviendo bien para que los tomates se abran. Cuando la salsa hierva reduzca el fuego, tape la sartén y deje cocinar por 15 minutos mas para que se mezclen los sabores. Mientras tanto cocine la pasta según las instrucciones del paquete, pero NO le añada sal al agua. Cuando la pasta esté lista agregue la crema espesa y el perejil a la salsa de la sartén. Caliéntela de nuevo pero sin dejar hervir para que no se corte. Agregue la pasta sobre un pyrex previamente calentado, agregue la salsa y por último los pedacitos de tocineta.